Le Couchetat — la table signature des Hautes-Vosges
Au Couchetat, chaque assiette raconte la rencontre entre les Hautes-Vosges et les saveurs du Chili et du Pérou. Dans l’atmosphère chaleureuse d’une maison de montagne, le terroir s’exprime à travers une cuisine sincère, créative et profondément gourmande.
Au fil des saisons, le chef compose des plats vivants où se mêlent émotion du goût, précision des cuissons et générosité de la table. Une cuisine pensée pour surprendre, rassembler et laisser un souvenir durable.
Que vous soyez de passage à La Bresse ou que vous séjourniez au Couchetat, nous vous accueillons au déjeuner comme au dîner, du jeudi au lundi.
Carte et Menus
Au fil des saisons, la carte du Couchetat évolue au rythme des produits et de l’inspiration du chef. Entre terroir vosgien et influences venues du Chili et du Pérou, nos menus invitent à une cuisine sincère, créative et généreuse.
Chaque proposition est pensée comme une expérience gourmande : des assiettes vivantes, faites maison, où se rencontrent le goût juste, la surprise et le plaisir de partager. Menus dégustation, suggestions de saison, options végétariennes ou découvertes pour les plus jeunes… chacun y trouve son moment.
La Cuisine du Chef
Jonathan Maugard signe une cuisine de caractère, nourrie par son attachement aux Vosges et ses inspirations d’Amérique du Sud. Son approche privilégie la justesse des saveurs, la précision des cuissons et la générosité des assiettes.
À travers chaque création, il cherche l’équilibre entre émotion, gourmandise et identité, dans une cuisine libre qui laisse parler le produit.
Les Produits & Les Saisons
La nature vosgienne guide notre cuisine tout au long de l’année. Herbes fraîches, légumes de saison, viandes sélectionnées, poissons, fromages de caractère… chaque ingrédient est choisi avec soin pour sa qualité et son authenticité.
Au Couchetat, la saisonnalité n’est pas une tendance : c’est une évidence.
Munster, herbes fraîches, légumes de saison, viandes sélectionnées et inspirations du moment composent notre cuisine.
L’Expérience Couchetat
Déjeuner lumineux après une matinée en montagne, dîner intimiste au coin du feu, repas entre amis ou parenthèse gourmande à deux : chaque moment possède son atmosphère.
Le Couchetat est une maison où l’on vient autant pour bien manger que pour se sentir bien.
Vos Événements
Le restaurant peut également être privatisé ou adapté à vos événements privés et professionnels : anniversaires, repas de famille, mariages intimistes, séminaires ou repas d’entreprise.
Notre équipe vous accompagne pour imaginer un moment sur mesure, dans un cadre élégant et chaleureux.
Organiser votre venue
Nous vous accueillons du jeudi au lundi, au déjeuner comme au dîner.
Pour toute réservation ou demande particulière, notre équipe se tient à votre disposition et sera heureuse de vous recevoir au Couchetat.